Milk-shake au yaourt à la pêche

Je ne sais pas pourquoi Melle kid a décidé du jour au lendemain que les yaourts se buvaient. Tous. Sans exception ! Peut-être parce qu'elle aime que je lui dise qu'elle ressemble à un petit clown avec son petit bout de nez tout blanc ? Ou bien, elle trouve ça trop drôle d'avoir une moustache comme celle du père noël ?

Cela m'a donné l'idée de lui proposer un milk-shake pour le goûter. J'ai pris ses yaourts préférés du moment, ceux à la pêche mixée (texture lisse et brassée) des 2 vaches. Pour donner un peu de couleur et de fraîcheur, j'ai rajouté quelques framboises prises dans des glaçons. Elle a trouvé ça beaucoup moins intéressant que les pailles, on dira donc que ces framboises seront pour les grands.

Je vous suggère d'y ajouter un peu de yaourt à la vanille, sa saveur complète bien celle de la pêche. Comme les yaourts sont déjà sucrés, ce n'est pas la peine d'en rajouter. Et pour le lait, n'hésitez pas à prendre du lait entier. C'est celui dont ont besoin les petits de cet âge.

Milk-shake au yaourt à la pêche
Pour 6 petits verres

2 yaourts à la pêche mixée
1/2 yourt brassé à la vanille
20 cl de lait entier
quelques framboises (facultatif)
3 glaçons

Préparation et service
Dans le bol d'un blender, mélanger tous les ingrédients sauf les framboises. Laisser tourner jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Verser dans des verres, parsemer de quelques framboises et planter des pailles. Servir de suite.

Salade exotique

A la maison, les kids sont vraiment fans d'avocat et de crevettes. Ce qui leur plaît aussi beaucoup, c'est la sauce et notamment la mayonnaise. La dernière fois où il a fait un peu beau, j'ai voulu leur faire goûter une nouvelle saveur, celle du pamplemousse rose. Seul, il ne les intéresse pas mais avec cette salade, j'ai pu leur faire changer un peu d'avis surtout qu'il était de la même couleur que la sauce cocktail ;-) !

Pour cette recette, je vous conseille de prendre de grosses crevettes : vous passerez moins de temps à les décortiquer. Pour le pamplemousse, si vos enfants sont vraiment réfractaires, pressez uniquement le jus et incorporez-le à la sauce.

Et pour finir, connaissez-vous le moyen infaillible de choisir un bon avocat ? Il ne doit ni être trop mou, ni trop dur lorsque vous le prenez dans votre main. Et pour vérifier qu'il est bien vert à l'intérieur, enlevez juste son petit opercule. La couleur est verte ? Alors, c'est tout bon !

Salade exotique
Pour 4 portions

1 bel avocat
12 grosses crevettes
1 pamplemousse rose
1 jaune d'oeuf
1 peu d'huile de tournesol
1 peu de ketchup
quelques feuilles de persil plat
sel, poivre du moulin

Préparation
Réaliser la mayonnaise en fouettant le jaune d'oeuf avec un filet d'huile. Saler et poivrer. Ajouter petit à petit de l'huile toujours en fouettant. Lorsque la mayonnaise est montée, ajouter un peu de ketchup. Mélanger. La mayonnaise s'appelle maintenant sauce cocktail. Réserver.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever le petit boyau noir. Oter la peau de l'avocat et découper la chair en gros cubes. Prélever la chair du pamplemousse au dessus d'une assiette creuse pour récupérer le jus.

Service
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (y compris le jus de pamplemousse récupéré dans l'assiette) sauf la sauce. Répartir le tout dans des petits bols et verser un peu de sauce cocktail dessus. Parsemer de pluches de persil plat. Verser la sauce cocktail restant dans un ramequin. Servir à côté de la salade bien fraîche.

{Bonne adresse} Ma petite cuisine : ateliers pour kids et store culinaire

Samedi dernier avec M. kid, nous avons pris le métro pour aller suivre un atelier culinaire spécial anniversaire chez Ma petite cuisine. Sur le chemin, M. kid me demandait à chaque boutique si c'était là, là, ici, là, là, là... En enfin, nous étions arrivés ! En poussant la porte, nous sommes tombés sur un gâteau pirate qui nous a un peu épaté.

Eléonore et Caroline, les deux créatrices, nous ont accueilli  et quelques minutes plus tard, nous étions en piste pour réaliser plein de petites choses gourmandes. Nous avons commencé par une super idée : la customisation de guimauves ! Caroline nous a proposé de dessiner des bonhommes sur les guimauves à l'aide de feutres alimentaires. Ensuite, nous leur avons fait des cheveux rigolos avec du chocolat et du sucre coloré.

Nous avons poursuivi avec des cake pops au chocolat au lait à décorer avec des sucres de toutes les couleurs. Mais bon tout ça, c'était un peu de trucs pour filles ;-) ! Avec l'aide d'Eléonore et une paire de ciseaux, M. kid a confectionné une jolie petite voiture à croquer...

 

Après nous sommes passés aux choses sérieuses. M.kid avait déjà repéré de quoi faire de la barbapapa et surtout une machine à popcorn rétro rouge et blanche. Pour la barpapa, Caroline et Eléonore ont des sucres de toute les couleurs à proposer. Pour le pop-corn, ces mêmes sucres donnent des teintes super jolies et bien sûr, M. kid a choisi du bleu pour l'assortir à sa barbapapa qu'il m'avait offerte.

Pour finir, Caroline nous a proposé de réaliser un jus de fruits minute. La centrifugeuse en action, tous les enfants sont passés à la queue-leu-leu pour y presser une pomme et deux carottes. Dégustation immédiate... Les enfants avaient le sourire jusqu'aux oreilles.

C'était déjà l'heure partir, on n'a rien vu passer ! Eléonore nous a préparé notre petit sac avec nos réalisations. On a encore regardé le gâteau pirate sous toutes les coutures. Mon petit doigt me dit que nous allons vite revenir pour le refaire chez nous !

Ma petite cuisine, c'est quoi ?
C'est une jolie boutique à Paris dédiée à la location de petit électroménager culinaire parce qu'on a pas toujours de la place dans ses placards, que l'on n'a pas envie d'investir dans une machine sans l'avoir testée, que l'on a envie de varier ses repas. Et en plus, Caroline et Eléonore vous proposent tout ce qui va avec pour vous éviter de courir partout : bâtons pour barbapapa, sucres colorés, pics à brochettes...

Que peut-on louer ? 
Appareil à raclette, turbine à glaces, machine à pop-corn, machine à hot dogs, robot ménager, moules en silicone, couscoussier, barbecue, babycook, emballeuse sous vide... 

Pourquoi on aime ? 

• L'ambiance est chaleureuse. Caroline et Eléonore savent être à l'écoute et fourmillent d'idées pratiques et originales. Pour chacune machine louée, elles vont vous montrer le fonctionnement et bien sûr vous livrer une notice simplifiée.
• Côté prix, 3 formules de location sont proposées. Par exemple, un moule du bateau pirate coûte 4 euros pour 24 heures / 6 euros pour le week-end / 12 euros pour la semaine.
• Il y a aussi un rayon épicerie avec des produits qui sauront faire mouche !
• Les petits ateliers qui ont lieu le mercredi de 15h00 à 17h00 pour les enfants à tarif tout doux : 25 euros.

Ma petite cuisine
34, rue traversière
75012 - Paris
Téléphone : 01 46 28 15 38
Métro : Ledru-Rollin

Roulé à la confiture de fruits rouges

M. kid découvre que la confiture c'est bon, même très bon et qu'il y a plein de goûts qui lui plaisent. Comme nous étions en train de terminer le dernier pot qui nous restait, il m'a dit : il y en a plus ! Il faut que nous allions faire les courses. Et moi, j'avais déjà une petite idée derrière la tête...

Le samedi matin, nous sommes pris le bus et sommes allés dans une boutique que j'avais découverte lors de son ouverture : la Chambre aux confitures. Là-bas, chaque pot est une tentation : fruits rouges, fruits jaunes, agrumes, chocolatées, fruits d'ailleurs... et aussi des gelées étonnantes ainsi que des confits à déguster avec le fromage et des miels.

Nous avons goûté ce qui nous faisait le plus envie et dans notre cabas dont les dernières nouveautés aux fraises : fraise et menthe ; fraise à la rose ; fraise et banane. En rentrant à la maison, j'ai proposé à M. kid de faire un gâteau à la confiture.

La pâte est très facile à faire, d'ailleurs j'ai chipé celle de Thomas Feller dans son livre "Enfants - Fait maison" chez Hachette. Elle est juste sucrée, bien moelleuse, avec une jolie texture aérée. Pour la confiture, je vous conseille de prendre une confiture lisse ou sinon vous enlever les morceaux de fruits que vous pouvez placer en déco, comme sur la photo. Le roulage est la partie délicate de la recette mais à 4 mains, ça devrait rouler tout seul !

Roulé à la confiture de fruits rouges
Pour 6 à 8 portions

100 g de farine
200 g de sucre semoule
6 oeufs
1 gousse de vanille
200 g de confiture
1 pincée de sel
un peu de sucre glace pour la décoration

Préparation.
Couper la gousse vanille en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines avec la pointe d'un couteau. Séparer le blanc et le jaune de 3 oeufs. Monter les 3 blancs en neige à l'aide d'un batteur avec une pincée de sel en ajoutant petit à petit 4 cuillères à soupe de sucre.

Dans un saladier, battre longuement les 3 oeufs entiers et les 3 jaunes avec le sucre restant jusqu'à obtenir un mélange onctueux et mousseux. Y ajouter délicatement les blancs en neige avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Garnir une grande plaque à pâtisserie de papier cuisson. Verser la pâte dessus et l'égaliser avec une spatule.

Cuisson. 
Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 170°C. Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit gonfler et dorer. Sortir la pâte du four et la glisser sur une planche puis la recouvrir d'un torchon. aisser refroidir une 1/2 h environ.

Service. 
Retourner la pâte afin d'avoir la feuille de papier sulfurisé sur le dessus. La retirer délicatement. Etaler la confiture et rouler la pâte pour obtenir un long boudin. Couper les extrémités pour égaliser. Disposer le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace. Servir de suite. 

{DIY} Petits poissons, oeuf en chocolat et déco masking tape

Chouette Pâques est déjà de retour, une occasion de refaire des chocolats maison en attendant le jour J, celui où le lapin (ou les cloches) en aura déposé d'autres...
L'année dernière avec M. kid nous avions réalisé de la friture avec le kit du kiosque à chocolats. Cette année, nous avons remis ça avec un autre kit toujours de chez Yoocook mais uniquement avec des petits poissons et une nouveauté, un bel oeuf ! Parallèlement, nous avons aussi décoré la maison avec du masking tape et croyez-moi, ça fait vraiment un effet (b)oeuf !

{la recette} Petits poissons et oeuf en chocolat
Pour réaliser de jolis chocolats, je vous conseille de prendre du chocolat de couverture et de le tempérer. Ce chocolat est de meilleure qualité que celui que l'on trouve en tablettes ; il aura une belle fluidité et saura rester bien brillant, comme les chocolats que l'on peut trouver dans le commerce.

Le matériel
- 300 g de chocolat noir de couverture en pistoles
- des moules à chocolat (friture, oeuf, poule,cloches...)
- un thermomètre de cuisiner
- une casserole
- deux bols
- un verre avec un bec verseur ou un chinois à piston
- une spatule

Verser le chocolat et le faire fondre au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne 45/50°C. Le verser dans l'autre bol et le laisser refroidir à 27°C (vérifier régulièrement la température avec le thermomètre). Remettre le bol sur la casserole et faire monter la température à 31/32°C. Verser le chocolat dans un verre avec bec verseur et le répartir sur les plaques de friture. Taper doucement le moule sur la table pour enlever les bulles d'air égaliser avec une spatule. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ. Pour un oeuf, verser un peu de chocolat et faire bouger le moule jusqu'à ce que le chocolat soit bien réparti. Retourner le moule sur une grille pour laisser le trop de chocolat s'écouler (ne pas oublier de poser une assiette sous la grille pour récupérer le chocolat). Placer au frais 10 minutes puis recommencer l'opération 3 fois. Placer au frais. Démouler et placer dans un panier ou dans des sachets.

{le DIY} l'arbre à oeufs et les étiquettes en masking tape
M. kid est un fan de découpage et de collage. Le masking tape fait partie de ses éléments de collage préférés : pratique, joli, facile à couper et tellement créatif... On peut tout décorer ou presque avec du masking tape.

Le matériel
- du masking tape
- du papier un peu épais
- un crayon de papier
- une paire de ciseaux
- une perforeuse
- des rubans ou du bolduc
- des étiquettes
- des stickers

Pour l'arbre à oeufs, il suffit de dessiner des formes d'oeufs (ou une autre forme si vous préférez) sur une feuille de papier un peu épais. Découper les formes puis décorer à sa guise avec du masking tape. On peut aussi les colorier, si on veut. Faire un trou avec une perforeuse et glisser un ruban ou un morceaux de bolduc pour pouvoir les accrocher dans les branches.

Pour les petites étiquettes, décorer d'un peu de masking tape et de stickers.
J'ai trouvé les étiquettes chez Merci (111, boulevard Beaumarchais - 75003 Paris) et les stickers chez Djeco. J'avais trouvé des pochettes de stickers carrées, ici il s'agit du thème "petites ailes".

{Mamma mia} Spaghettis aux boulettes de viande

Je ne crois pas que nous ayons des ascendants italiens dans la famille, pourtant avec toutes les pâtes que les kids demandent et engloutissent, j'ai parfois des doutes.

Pour combler toutes les envies, j'ai toujours plusieurs sortes de pâtes à la maison : des classiques comme les spaghettis ou les penne ; des pratiques comme les macaronis ou les farfalles ; des rigolotes comme les radiatori, ou  les fusilli longhi sans oublier les mafalde. Pour ces derniers modèles, je les trouve exclusivement sous la marque Garofalo, une marque italienne qui conjugue l'excellence et la créativité des pâtes. Elles se sont pas toujours très bien distribuées malgré tout on peut en trouver dans les magasins Leclerc, Auchan ou Cora il me semble. Les essayer, c'est les adopter ! Et même vos enfants vous diront qu'elles sont meilleures.

Pour la sauce tomate, je privilégie toujours les tomates fraîches lorsque c'est la saison. Après, je passe aux conserves maison réalisées à la belle période et ensuite... place aux boîtes de tomates au jus. Elles n'ont pas à rougir de leur état ; ces boîtes super pratiques sont aussi bonnes. Quand j'en trouve, je prends la marque Mutti. Ces tomates ont vraiment le goût de l'Italie et je sais qu'elles ont été récoltées à maturité l'été dernier.
Pour cette recette, essayez la pulpe pour un résultat rustique ou la purée pour un aspect velouté. Sinon, j'aime beaucoup les tomates cerises de la colline qui donnent de la texture à la sauce.

Et les kids dans tout ça ? Ils adorent, ils en redemandent ! Il faut dire que la recette très fortement inspirée d'un livre Georia Lévy, une copine de Jamie Olivier est succulente. Vous pouvez même les faire participer en formant ensemble les boulettes. En général, ça les amuse beaucoup comme râper le parmesan en touche finale. Allez... A table !

Spaghettis aux boulettes de viande
Pour 6 à 8 portions

Spaghettis
2 petites gousses d'ail
1 boîte de tomates en boîte ou de tomates cerises
200 g de viande de boeuf haché
200 g de viande de porc haché
1 oeuf battu
2 cuillères à soupe de persil plat haché
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
20 g de pain rassi trempé dans de l'eau chaude
huile d'olive
sel, poivre

Préparation et cuisson de la sauce aux boulettes
Peler et hacher les gousses d'ail. Les faire dorer dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter. Pendant ce temps, assembler la viande porc et de boeuf, l'oeuf battu, le persil et le parmesan. Presser le pain trempé, l'effriter et  l'ajouter au mélange.Saler et poivrer. Mélanger.
Avec des mains légèrement humides, faire des petites boulettes avec vos mains.

Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est très chaude, y faire cuire les boulettes sur toutes les faces en le retournant doucement. Quand elles sont cuites et bien dorées, les ajouter dans la sauce tomate. Laisser mijoter à feu doux.

Cuisson des spaghettis et service
Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salé. Egoutter et les verser sur la sauce tomate aux boulettes. Mélanger délicatement. Râper un peu de parmesan et servir de suite.

{joyeux anniversaire} Le gâteau train à réaliser en 10 minutes !

 

Cette année pour l'anniversaire de M. kid, je cherchais un gâteau qui change du cake au chocolat. Et comme M. kid adore les trains, je n'ai pas cherché bien longtemps pour me dire qu'un gâteau train serait une idée qui pourrait bien le séduire.

J'avais déjà passé en revue tous les gâteaux en forme de train ou de voiture mais je les trouvais bien trop sophistiqués pour moi. Moi, je rêvais pour M. kid d'un gâteau mignon, facile à faire ensemble afin que nous puissions nous amuser dans la préparation de cette fête.

Un soir, je suis tombée nez à nez avec ce petit livre carré intitulé Bon anniversaire ! [40 recettes pour construire des gâteaux vraiment pas comme les autres] aux Editions du Toucan. J'ai eu un coup de coeur pour cet ouvrage qui rassemblait tout ce que j'attendais. Dedans, j'ai trouvé comment faire un train, des voitures, un bateau de pirates, un avion et même un tracteur... Les filles ne sont pas en reste avec des princesses, le palais des glaces ou le four for tea... Il y a aussi des jeux gourmands comme le tour du monde en barquettes, la marelle, échec et choc !

Sans même casser un oeuf, sortir une casserole, ni faire fondre un carré de chocolat, ce livre propose des idées gâteaux ou plutôt de construction vraiment pas comme les autres pour souhaiter un joyeux anniversaire de façon ludique et originale. La mise en oeuvre est également très simple et question temps, 10 minutes suffisent. Question ingrédients, il suffit d'aller au supermarché : biscuits, gâteaux, bonbons... Ce concept sort un petit peu de mes schémas habituel où je privilégie toujours le fait maison, mais sur ce coup là, je ne savais pas trop comment réaliser des smarties maison. Et puis, c'est bon aussi de changer une fois de temps en temps les règles. C'est même parfois meilleur, non ?

Pour ce train, vous pourrez néanmoins réaliser certains éléments vous-même : le quatre-quart ou les gaufres. Mais cela demande du matériel que vous n'avez peut-être pas. J'ai choisi l'option "tout fait, direction le supermarché" et je crois que les enfants ne m'en ont pas voulu ;-).

Pour les quatre-quarts, j'en ai trouvé des bio de la marque Ker Cadelac, ils ont pile le bon format pour ce train. J'ai également trouvé des petites gaufres d'une autre marque qui existent en version bio ou non. Pour le reste, cela vous rappellera certainement des souvenirs : Cigarette Russe et Delichoc de Delacre, Mikado de chez Lu, Smarties, Fingers et rouleaux de réglisse Haribo.

Pour la table, j'ai opté aussi pour du jetable. J'ai trouvé la jolie nappe en intissé de Françoise Paviot et les serviettes en papier chez Monoprix ; les gobelets, les assiettes et les pailles vintage chez Kotozâne. En déco, les Playmobils m'ont bien aidés. J'ai glissé des vaches moo de Milka dans les remorques.

Pour le petit cadeau de remerciement, j'ai déniché les sachets chez Hema. Et dedans, j'ai glissé pour les garçons un petit puzzle et pour les filles un chouchou étoile, tous deux de chez Kotozâne ; sans oublier des bonbons, des Smarties.


Le train sifflera 4 fois !
Pour 20 parts

4 quatre-quarts bretons de 200 g (1 pour la locomotive et les autres pour les wagons)
1 boîte de Mikado (pour fixer les wagons entre eux)
20 rouleaux de réglisse (pour les rails et les roues)
5 gaufres natures (pour aménager les wagons)
1 boîte de Smarties (pour remplir les gaufres)
1 Delichoc (pour le pare-brise)
1 Cigarette Russe (pour la cheminsée)
1 boîte de fingers (pour les pare-choc)


Montage
Poser une gaufre sur chaque wagon et détailler un rectangle de quatre quart afin qu'elle soit bien imbriquée. Pour la locomotive, utiliser une demi-gaufre. Poser le pare-brise Delichoc en faisant une entaille à côté de la gaufre. Planter la cheminée et poser les Fingers devant pour former le pare-choc (comme ceux des locomotives à vapeur). Fixer les roues en réglisse à l'aide de Mikado coupés.

Remplir les gaufres de Smarties en laisser la place pour les bougies et relier la locomotive aux wagons entre eux avec des moitiés de  Mikado.

Facultatif :
Tracer des rails en déroulant les rouleaux de réglisse.
Décorer les alentours avec des bonbons et des biscuits.